為貫徹落實(shí)國家市場監(jiān)管總局、省、南平市市場監(jiān)管局關(guān)于做好疫情防控期間食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)通知精神，確保新冠肺炎疫情防控期間群眾健康安全和正常生活需要，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》、食品安全相關(guān)法律法規(guī)和省市兩級疫情防控的相關(guān)文件要求，結(jié)合邵武疫情防控實(shí)際，餐飲服務(wù)單位、食雜店等商鋪應(yīng)當(dāng)做到：

一、經(jīng)營者必須持有有效的《營業(yè)執(zhí)照》，食品經(jīng)營者還必須持有有效的《食品經(jīng)營許可證》，凡上述證照過期的一律不允許開業(yè)。餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員和食雜店接觸直接入口食品人員必須持有健康證，疫情防控期間，從業(yè)人員健康證在2020年1月25日后有效期屆滿，無法領(lǐng)取新證的，有效期截止到我省突發(fā)重大公共衛(wèi)生事件一級響應(yīng)解除后60日。

二、經(jīng)營者必須落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，按照疫情防控要求，全面采集了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱、呼吸道感染等癥狀），并登記匯總嚴(yán)禁招用被隔離人員、居家觀察對象，禁止有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的人員上崗。

三、經(jīng)營者必須落實(shí)經(jīng)營場所防疫要求，按照衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)對經(jīng)營場所進(jìn)行清洗消毒，并保持環(huán)境整治、衛(wèi)生、空氣流通；餐飲服務(wù)單位要按照要求做好餐具、飲具和盛放直接入口食品容器的清洗、消毒、保潔工作，炊具、用具使用后必須洗凈，食品添加劑必須嚴(yán)格按照“五?！惫芾怼?/p>

四、經(jīng)營者必須落實(shí)從業(yè)人員防護(hù)要求，確保從業(yè)人員穿戴工作衣帽、口罩等防護(hù)用具上崗；必須落實(shí)每天晨檢制度，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱人員要立即向當(dāng)?shù)厣鐣蟾?，并按?guī)定處理。

五、食品經(jīng)營者要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，保證經(jīng)營食品質(zhì)量。銷售散裝直接入口食品的經(jīng)營者，應(yīng)采取先包裝等措施，防止顧客直接接觸。嚴(yán)禁在餐飲服務(wù)場所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動物，禁止采購不明來源的食材，嚴(yán)禁采購、儲存或代加工野生動物和野生動物制品，對肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來源可追溯。

六、經(jīng)營者必須在經(jīng)營場所內(nèi)的醒目位置張貼《疫情防控溫馨提示》，督促入店顧客落實(shí)佩戴口罩等疫情防控用具，嚴(yán)禁接待未佩戴口罩的顧客。餐飲服務(wù)單位經(jīng)營者必須提供疫情防控便利服務(wù)，如抽紙、小包裝牙簽、包裝餐具，避免顧客交叉接觸。   

七、經(jīng)營者必須有效控制經(jīng)營場所人流量，食雜店禁止顧客扎堆選購，小餐飲店、飲品店、糕點(diǎn)店禁止提供桌餐、須以外帶、外賣方式用餐。

八、中型餐飲（經(jīng)營場所面積150平方米至500平方米或就餐座位75人至250人）服務(wù)單位（含賓館內(nèi)酒店）需提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)向?qū)俚厥袌霰O(jiān)督管理所提出申請，經(jīng)工作人員現(xiàn)場審查后，在落實(shí)好各項(xiàng)疫情防控措施，確保不發(fā)生人員聚集的情況下，可以有序恢復(fù)經(jīng)營，同時禁止多人近距離聚集用餐，應(yīng)落實(shí)1米間隔并保持同向就座。大型、特大型餐飲（經(jīng)營場所面積500平方米以上或者就餐座位250人以上）服務(wù)單位（含賓館內(nèi)酒店）需提供餐飲服務(wù)的，應(yīng)向市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管股提出申請，經(jīng)工作人員現(xiàn)場審查同意后，可以參照對中型餐飲服務(wù)單位防控疫情要求,開展經(jīng)營活動。有序恢復(fù)經(jīng)營。

九、鼓勵經(jīng)營者采取電話預(yù)約、錯峰經(jīng)營、電話采購、送貨上門等形式，減少顧客到店人流量；鼓勵外賣平臺和有資質(zhì)的餐飲服務(wù)提供者積極為市民開展外賣送餐無接觸服務(wù)；鼓勵經(jīng)營者采取掃碼支付等結(jié)算方式，盡量減少現(xiàn)金支付。

十、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)（集）貿(mào)市場開辦者必須落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行日洗日消和垃圾日產(chǎn)日清制度；食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者必須落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、質(zhì)量安全自查制度，嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽及制品流入市場，嚴(yán)禁交易野生動物。             

十一、各單位要按照當(dāng)?shù)攸h委、政府疫情防控工作的統(tǒng)一部署，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，同時充分發(fā)揮基層社區(qū)（村居）的作用，努力構(gòu)筑疫情防控期間食品安全聯(lián)防聯(lián)控、群防群治的嚴(yán)密防線，確保疫情防控各項(xiàng)措施落到位。

邵武市市場監(jiān)督管理局

二0二0年二月二十日